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Receita-Carne ao molho madeira ao forno , acompanhada de batatas :

Ingredientes:

Para a carne:

1 kg de coxão mole ou alcatra em bifes grossos

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

1 e 1/2 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de molho inglês

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Champignons fatiados (opcional)

Para as batatas de forno:

5 batatas médias cortadas em cubos ou rodelas

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de páprica doce

1 colher (chá) de orégano

Sal e pimenta a gosto

Alecrim fresco ou seco (opcional)

Modo de Preparo:

Batatas ao forno:

Cozinhe as batatas por 5 minutos em água fervente. Escorra.

Coloque-as em uma assadeira e tempere com azeite, páprica, orégano, sal, pimenta e alecrim.

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 a 40 minutos, até dourarem e ficarem crocantes por fora e macias por dentro.

Molho madeira com carne:

Tempere os bifes com sal e pimenta.

Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne até dourar dos dois lados. Reserve.

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar.

Polvilhe a farinha e mexa bem por 1 minuto.

Adicione o vinho tinto e a água aos poucos, mexendo até formar um molho espesso e brilhante.

Acrescente o molho inglês e os champignons. Corrija o sal.

Devolva os bifes ao molho e deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos, até a carne ficar macia.

Dica:

Sirva a carne com as batatas assadas ao lado e finalize com salsinha fresca. Combina perfeitamente com arroz branco ou uma salada verde. 

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