Ingredientes 1,3 kg de músculo 20 g de sal 20 g de óleo de alho uma pitada de pimenta branca 20 ml de azeite 3 kg de cebolas picadas 300 ml de caldo pronto de carne 1,2 litros de água 300 ml de vinho branco seco Modo de preparo 1. Limpe as peças de músculo e corte em cubos de 2 cm. 2. Tempere com sal, pimenta e óleo de alho e deixe descansando por 30 minutos. 3. Em panela de pressão grande, frite a carne com o azeite até dourar. 4. Junte a cebola picada e refogue lentamente para que a cebola amoleça, solte água e vá caramelizando até ficar dourada. Para que a cebola não queime e nem grude na panela, vá pingando água, se necessário. 5. Adicione então o caldo de carne, a água e o vinho branco. 6. Feche a panela e quando levantar pressão , cozinhe por 30 minutos.
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