Receita-Rosca Mineira : Se a rosca mineira já é essa delícia toda ; Imagina então o tal do sabugão mineiro...Eu Tenho que passear em Minas Gerais !!!

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

2 xícaras (chá) de leite morno

2 ovos

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

30 g de fermento biológico fresco (ou 10 g do seco)

Raspas de limão ou essência de baunilha (opcional, para aromatizar)

1 gema (para pincelar)

Açúcar cristal (para polvilhar)

Modo de Preparo

Esponja (pré-fermento):

1. Misture o fermento com o leite morno, 2 colheres (sopa) de açúcar e um pouco de farinha.

2. Deixe descansar por cerca de 15 minutos, até espumar.

Massa:

1. Acrescente à esponja os ovos, a manteiga, o restante do açúcar, o sal e o aroma (raspas de limão ou baunilha).

2. Adicione a farinha aos poucos, sovando até obter uma massa lisa, elástica e que desgrude das mãos.

Primeiro descanso:

1. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer até dobrar de volume (cerca de 1 hora).

Modelagem:

1. Divida a massa em 3 partes, enrole cordões e trance, formando uma rosca.

2. Coloque em forma untada e enfarinhada.

Segundo descanso:

1. Deixe crescer novamente por 30–40 minutos.

Finalização:

1. Pincele a rosca com gema batida e polvilhe açúcar cristal.

Forno:

1. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35–40 minutos, até dourar.

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Cícero Bom Gosto

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