Receita-Rocambole de chocolate recheado com brigadeiro: post 3 :

Ingredientes :

Para a massa:

4 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

3/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

1/4 xícara (chá) de chocolate em pó (50% cacau)

1 colher (chá) de fermento em pó

Para o recheio de brigadeiro:

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 caixa de creme de leite (100 g)

Para a cobertura (opcional):

Chocolate granulado, raspas de chocolate ou açúcar de confeiteiro

Brigadeiro mole ou ganache (para deixar mais decorado)

Modo de preparo :

1. Prepare a massa:

Bata os ovos com o açúcar na batedeira por cerca de 5 minutos até dobrar de volume e formar um creme claro e espumoso.

Peneire a farinha, o chocolate e o fermento juntos e incorpore delicadamente à mistura de ovos com uma espátula, mexendo de baixo para cima.

Despeje em uma forma retangular (cerca de 30x40 cm) forrada com papel manteiga.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 a 12 minutos (não deixe passar para não ressecar).

Retire do forno, desenforme ainda morno sobre um pano úmido polvilhado com açúcar e enrole delicadamente para dar formato. Reserve enrolado até esfriar.

2. Prepare o recheio:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.

Cozinhe em fogo médio até começar a soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).

Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem. Deixe esfriar.

3. Montagem:

Desenrole o rocambole com cuidado e espalhe o brigadeiro cremoso frio.

Enrole novamente com firmeza.

Cubra com mais brigadeiro, ganache ou apenas polvilhe açúcar de confeiteiro.

Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Dica Extra:

Para uma apresentação ainda mais bonita, decore com fios de chocolate, granulados ou raspas por cima. Fica um charme!

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