Receita : Risoto de Frango e Legumes :

Ingredientes : 

2 peitos de frango

2 litros de água

400 gramas de arroz arbóreo

3 tabletes de caldo de galinha

3 cebolas picadas

3 dentes de alho amassados

1 xícara (de chá) de cheiro verde

6 azeitonas (Opcional)

1 vidro de palmito

1 lata de ervilhas ou seleta de legumes

2 ovos cozidos (Opcional)

1 copo de molho de tomate

1 pacote de queijo ralado parmesão

1 xícara (de chá) de azeite extra-virgem

Modo de Preparar :

Cozinhe os peitos de frango na água com um pouco de cebola, um pouco de alho e 2 tabletes de caldo de galinha. Após cozido, desfie o frango e reserve o caldo. Em uma panela, aqueça o óleo, frite o restante da cebola e do alho, até murchar. Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, o cheiro verde e o último tablete de caldo de galinha. Cozinhe sem deixar o caldo secar por aproximadamente 10 minutos. Depois de bem refogado, acrescente o arroz, a ervilha e o palmito. Mexa bem e vá colocando, aos poucos, o restante do caldo que ficou reservado. Desligue o fogo quando o arroz estiver “al dente “. Coloque em travessa refratária misturando metade do queijo ralado. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos. Sirva a seguir.
DICA:O queijo parmesão ralado, tipo faixa azul, é mais saboroso.
Com molho de tomate feito em casa; fica melhor ainda.
Poderá acrescentar outros legumes de sua preferência ao risoto.
Se preferir, decore o risoto com o restante do queijo ralado, os ovos cortados em rodelas e as azeitonas.
faça também a receita do risoto com arroz de sua preferência .