Receita : Risoto á Italiana :

ingredientes

3 colheres (sopa) de manteiga

2 dentes de alho amassados

1 cebola picadinha

3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos

2 tabletes de caldo de galinha (amassadinhos)

1 peito de frango grande cozido e temperado a gosto

1/2 copo de vinho branco seco

2 xícara (chá) de arroz arbóreo

1 litro de água quente

Sal e pimenta-do-reino

1 xícara de aspargos frescos, cozidos e picados

150 g de queijo gruyere ralado

Salsinha picadinha

modo de preparo

Numa panela com duas colheres de manteiga, refogue o alho e a cebola. Junte os tomates picados, os tabletes de caldo de galinha, o peito de frango picado e o vinho branco.

Espere ferver e junte o arroz, a água, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar mexendo de vez em quando.

Desligue o fogo, junte o aspargo, o queijo gruyere, 1 colher (sopa) de manteiga e a salsinha. Misture bem e sirva.