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Receita : Nhoque de Mandioca com Ragú de Calabreza :

Ingredientes : 

  • 900 g mandioca cozido e amassado

  • 130 g farinha de trigo

  • 200g parmesão

  • Noz-moscada

  • Sal

  • Ragu de calabresa fresca:

  • 500 g calabresa fresca

  • 15 g alho triturado

  • 400 g de tomate italiano

  • 200 ml de fundo de legumes

  • 20 g de manteiga


  • MODO DE PREPARO
    1. Faça uma massa com todos os ingredientes, abra a massa em forma de cobrinhas e corte em uma espessura de 3 cm
    2. Frite na manteiga em frigideira anti-aderente até dourar
      3. Molho:
    3. Cozinhe a calabresa em água, e faça tomate concassê
    4. Corte a calabresa em rodelas, refogue o alho na manteiga e frite as calabresas
    5. Adicione o tomate concasse e refogue por 5 minutos
    6. Coloque o fundo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo até que o molho esteja bem encorpado
    7. Sirva com o nhoque de mandioca com queijo ralado por cima

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