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Receita-Bolo de mandioca e coco :

Ingredientes :

 4 ovos

20 ml de óleo

1 colher (sopa) de margarina

300g de mandioca crua

1 colherzinha de sal

1 xícara (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de coco ralado doce

1 colher (sopa) de fermento químico (Royal)

Modo de Preparar :

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, a margarina, a mandioca, o sal e o açúcar até formar uma mistura bem lisa.

Acrescente o coco ralado doce e bata rapidamente só para misturar.

Adicione o fermento e misture com uma colher ou pulsando levemente no liquidificador.

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até o bolo ficar dourado e firme.

Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto!

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