Cynthia : Queijo : Mitos e Verdades : Posso substituir o leite pelo queijo amarelo Verdadeiro Se você toma leite integral, pode substituir um copo (200 ml) por 1 e ½ fatia de queijo prato (30 g) ou 1 fatia de queijo provolone (35 g). Entretanto, se você consome leite desnatado deve dar preferência aos queijos brancos, como a ricota (2 fatias ou 100 g). O teor de sódio de alguns queijos pode ser muito superior ao do leite, portanto, converse sempre com seu nutricionista antes de fazer qualquer substituição na dieta. É um alimento altamente nutritivo Verdadeiro Os queijos amarelos, assim como outros derivados lácteos, são alimentos com grande contribuição nutricional na alimentação da população brasileira, principalmente porser a principal fonte de cálcio. O cálcio é fundamental para a formação e a manutenção da saúde óssea. Os demais nutrientes encontrados em quantidades importantes nesse grupo são as proteínas de alto valor biológico, fósforo, vitaminas A, D, B2 e H (biotina...
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