ingredientes 1 frango grande inteiro (com pele) água, limão e vinagre (para deixar a pele de molho) 1 cebola ralada sal, pimenta calabresa e cheiro verde picado a gosto 100 g de presunto picado 100 g de queijo mussarela ralado grosso 1 lingüiça calabresa picada 100 g de bacon cortado em cubinhos e frito 1 cenoura ralada grossa vinho branco para regar modo de preparo Tire a pele de frango grande inteiro com cuidado para não furar e nem rasgar e reserve. Você pode pedir para seu o açougueiro fazer isso. Deixe a pele do frango de molho numa mistura de água, limão e vinagre. Depois lave a pele em água corrente e seque. Reserve. Desosse todo o frango, e pique o peito de frango na faca ou coloque num processador e dê leves pulsadas. Você pode aproveitar as outras partes do frango como coxa e sobrecoxa para usar em outros pratos. Tempere o peito picado (ou passado no processador) com 1 cebola ralada, sal, pimenta calabresa e cheiro verde picado a gosto. Reserve. Numa folha de papel...
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