Escarola & Chicória-Propriedades-Benefícios :
Escarola e chicória são ricas em vitaminas (A, C, K, Complexo B), minerais (ferro, cálcio, potássio) e fibras (inulina), oferecendo benefícios como fortalecimento imunológico, prevenção de anemia (pela vitamina C e ferro), saúde óssea, melhora do trânsito intestinal e controle da pressão arterial, além de serem prebióticos que nutrem as bactérias boas do intestino e ajudam a diminuir o colesterol LDL.
Benefícios principais
Sistema Imunológico: Vitaminas A e C fortalecem as defesas do corpo.
Saúde Intestinal: A inulina (fibra) atua como prebiótico, regula o intestino e ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL).
Combate à Anemia: Ferro e Vitamina C trabalham juntos para melhorar a absorção do ferro.
Saúde Óssea e Dental: Ricas em cálcio, fósforo e magnésio, essenciais para ossos e dentes.
Controle da Pressão Arterial: O potássio ajuda a equilibrar os níveis de sódio.
Saúde Ocular: O betacaroteno (precursor da Vitamina A) protege os olhos.
Funções Cognitivas e Celulares: O ácido fólico (Vitamina B9) é crucial para o DNA e a saúde cerebral.
Diferenças e consumo
Escarola: Folhas mais amplas e lisas, sabor levemente amargo; mais ác. fólico.
Chicória: Folhas mais crespas e amargas; rica em potássio.
Uso: Ambas podem ser consumidas cruas em saladas ou cozidas, o que suaviza o amargor.
Dica
Lave bem as folhas e, se preferir menos amargo, pode consumi-las com limão ou em pratos quentes.
A chicória é uma hortaliça que traz vários benefícios para a saúde, como:
Nutrientes
A chicória é rica em vitaminas A, C e K, além de minerais como potássio e ferro.
Digestão
A chicória ajuda na digestão, previne a prisão de ventre e diminui o risco de doenças como câncer de estômago e cólon.
Emagrecimento
A chicória é uma aliada das dietas de emagrecimento por ser baixa em calorias.
Desintoxicação
A chicória tem ação diurética, ajudando a eliminar toxinas e melhorar o funcionamento dos rins.
Sistema imunológico
A vitamina C presente na chicória fortalece o sistema imunológico.
Coagulação sanguínea
A vitamina K presente na chicória é essencial para a coagulação sanguínea.
Saúde ocular
A vitamina A presente na chicória é importante para a saúde ocular.
Antioxidantes
O chá de chicória é rico em antioxidantes, que ajudam a prevenir o envelhecimento precoce e o desenvolvimento de doenças crônicas.
A chicória pode ser consumida crua ou cozida, em saladas, refogados, tortas, sucos e sopas. A raiz e as flores da chicória também podem ser usadas para fins medicinais, no preparo de chás ou decocções.
Benefícios da Chicória | Centrais de Abastecimento do Paraná ...
auxilia na saúde da pele; ajuda a reduzir a ansiedade; auxilia na saúde muscular; auxilia na digestão.
Fonte IA :
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Você já sabia que a escarola é verdura? Conhecia todos os benefícios que esse vegetal traz para a nossa saúde? E as receitas,A escarola é um vegetal pouco conhecido e apreciado no Brasil, mas não deveria ser assim. É chamada de escarola ou chicória e nenhum dos nomes está errado, pois na verdade ela é um tipo de chicória.
Semelhante à alface e rica em nutrientes, descubra agora as propriedades e benefícios da escarola e confira receitas fáceis que você pode fazer para inserir esse vegetal em sua rotina:
Pertencente à mesma família das alfaces – e, aliás, bem parecida com elas – a escarola é uma verdura. Se você nunca viu uma, pode imaginar uma cabeça de alface mais escura, com folhas mais rígidas e sabor amargo.
Agora já sabe: escarola fruta não existe!
CONHEÇA AS PROPRIEDADES DA ESCAROLA:
• Fonte de vitaminas: vitamina A, vitaminas do complexo B e vitamina C estão presentes em abundância nesse vegetal. Também há vitamina E e K, importantes para a prevenção de doenças e para o processo de coagulação sanguínea, respectivamente;
• Rica em minerais: cálcio, potássio, ferro, fósforo, selênio, magnésio e zinco têm presença garantida na escarola;
• Tem propriedades anti-inflamatórias, que diminuem a chance de desenvolver doenças;escarola benefícios
• Possui grande teor de fibras, essenciais para o bom funcionamento do sistema digestório, absorção de nutrientes e emagrecimento;
• Pobre em calorias e, portanto, uma aliada da alimentação saudável e da perda de peso;
• Tem propriedades antioxidantes que protegem o organismo do efeito danoso dos radicais livres que, em excesso, desencadeiam patologias.
QUAIS SÃO OS 6 MAIORES BENEFÍCIOS DA ESCAROLA?
1.Benefícios da escarola no fortalecimento dos ossos – Um dos maiores benefícios da escarola é o fortalecimento dos ossos por conta de sua combinação dos minerais ferro e cálcio com a vitamina C;
2.Benefícios da escarola no combate ao câncer de cólon – A escarola também já foi estudada como forma de combater o câncer de cólon, pois apresenta a substância inulina que estimula o trânsito intestinal e o desenvolvimento de bactérias benéficas para os órgãos do sistema digestório;
3.Benefícios da escarola na melhoria do sistema imunológico – a quantidade de minerais e vitaminas que existem nesse vegetal estimula a produção de células sanguíneas, evita o surgimento de anemia e melhora a eficácia do sistema imunológico;
4. Benefícios da escarola na prevenção de doenças do sistema cardiovascular – como é rica em antioxidantes, os radicais livres têm sua ação reduzida ou inibida e, assim, seu consumo regular combinada com uma alimentação saudável é benéfico para a saúde do coração;
5. Benefícios da escarola na prevenção da má formação fetal – uma das maiores preocupações que uma gestante tem é se seu filho será perfeito e saudável. A complementação da dieta com pílulas de ácido fólico é indicada, mas a escarola já é, por si só, fonte desse mineral que previne a má formação do feto;
6.Benefícios da escarola na recuperação muscular – o mineral potássio é essencial no processo de contração muscular durante a prática de exercícios e no período de descanso faz com que as células musculares se recuperem mais rapidamente.
ESCAROLA: COMO FAZER
A escarola pode ser consumida crua, refogada ou cozida, mas geralmente é utilizada em receitas apenas após refogar.
No caso de consumir crua, é interessante que sejam cortadas tiras bem finas e que estas sejam adicionadas a saladas com outros vegetais, pois seu gosto é amargo. Se você quiser fazer escarola cozida, basta que esta seja esterilizada e cortada em pedaços antes de ser fervida em água com sal. Você pode adicionar outros temperos, como cebola, alho e pimenta.