Receita : Bolo de Cenoura e Sriracha

Ingredientes :

bolo de cenoura

. 2 cenouras grandes

. 4 ovos

. 250ml de óleo de canola

. 300g de açúcar

. 200g de farinha de trigo

. 50g de farinha de trigo integral

. 1 colher de sopa de fermento em pó

Bata as cenouras e ovos no liquidificador, quando estiver homogêneo junte os outros ingredientes e bata mais. Despeje a massa em uma forma média ou em cerca de 12 forminhas de muffin. Asse em forno preaquecido na temperatura média até o bolo crescer, dourar e passar no teste do palito. Cubra com a cobertura de pimenta.

cobertura de Sriracha

. 300g de cream cheese

. 150g de açúcar de confeiteiro

. 100ml de creme de leite fresco

. Sriracha a gosto

Bata o cream cheese, deixando ele liso. Junte o açúcar de confeiteiro e depois o creme de leite, batendo até obter uma boa consistência. Adicione aos poucos o Sriracha (comece com uma colher de chá) e prove, colocando mais se necessário. A cobertura deve ficar levemente picante, sem arder demais. Mantenha na geladeira até a hora de usar.

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