Receita : Risoto de Berinjela :

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de azeite;

1 cebola;

4 dentes de alho;

2 berinjelas;

1 lata de legumes;

1 xícara (chá) de queijo ralado;

1 xícara (chá) de azeitonas pretas;

Flhas de manjericão;

1 alho poró;

1 lata de molho de tomate;

3 xícaras (chá) de arroz;

Temperos a gosto;

Queijo para polvilhar;

Modo de Preparo:

Lave, corte e deixe as berinjelas de molho em água e vinagre. A seguir, cozinhe-as al dente.

Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Junte a berinjela, os legumes e o alho poró picado.

Misture e cozinhe por alguns minutos.

Adicione o molho de tomate, as azeitonas, o sal, a pimenta, temperos a gosto e o queijo ralado.

Junte o arroz cozido e mexa até se agregarem todos os ingredientes.

Distribua folhas de manjericão e polvilhe queijo ralado.

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Cícero Bom Gosto

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