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Receita-Torta de abacaxi com creme de coco : post 2 :

Ingredientes

1 abacaxi médio (fatiado ou em cubos)

5 colheres de sopa de açúcar (para caramelizar)

1 lata de leite condensado

200 ml de creme de leite (sem soro)

200 ml de leite de coco

1 envelope de gelatina incolor sem sabor

3 colheres de sopa de água (para hidratar gelatina)

100 g de coco ralado (opcional, para textura)

Modo de Preparar :

Caramelize o abacaxi: em uma panela, derreta o açúcar até virar caramelo dourado, adicione as fatias/cubos de abacaxi, cozinhe por alguns minutos. Reserve e deixe esfriar.

Hidrate a gelatina conforme instruções da embalagem.

No liquidificador, bata o leite condensado, creme de leite e leite de coco até ficar homogêneo. Adicione a gelatina derretida e bata rapidamente.

Monte: coloque o abacaxi caramelizado no fundo de uma forma (ou em taças individuais), despeje o creme de coco por cima. Polvilhe o coco ralado se quiser.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar. Sirva bem gelada.

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