Receita : Salada verde com azeitona , ovo e hortelã :

Ingredientes     

5 folhas de alface-crespa 
5 folhas de radicchio
10 folhas de hortelã
2 ovos
10 azeitonas verdes sem caroço
1 colher (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Sob água corrente, lave as folhas, uma a uma. Em seguida, deixe de molho por 10 minutos em uma tigela grande com água e o vinagre.

2. Retire as folhas, em vez de escorrer a água: desse modo, as sujeirinhas ficam no fundo da tigela. Coloque as folhas numa centrífuga manual de saladas e seque bem.

3. Coloque os ovos numa panela média e cubra com água. Quando começar a ferver, conte 5 minutos (se quiser a gema durinha, calcule 8 minutos no total).

4. Escorra a água e passe os ovos cozidos, ainda quentes, por água fria. Assim que estiverem mornos, descasque e corte-os ao meio. Aproveite também para picar as azeitonas verdes sem caroço em rodelinhas.

5. Numa tigelinha, junte o azeite, o limão, o sal e a pimenta-do-reino. Misture com o batedor de arame ou com um garfinho.

6. Num prato fundo, monte a salada fazendo uma caminha com as folhas. Junte os ovos cozidos, a azeitona em rodelinhas e salpique as folhas de hortelã. Regue com o molho e sirva a seguir.