Receita : Arroz Afrodisíaco : Dá Mais Fogo no Pavio :

ingredientes

· 600 g de cação cortados em pedaços

· 1 colher (sopa) de gengibre ralado

· 1 pitada de cravo da índia em pó

· 1 colher (sopa) de raiz de coentro ou as folhas picadinhas (opcional)

· sal e pimenta-de-cheiro picada a gosto

· Meia xícara (chá) de vinho branco seco

· 1 colher (sopa) de manteiga

· 2 colheres (sopa) de azeite

· 1 cebola grande picada

· 1 folha de louro

· 3 xícaras (chá) de arroz

· 1 colher (chá) de açafrão da terra

· 2 tomates sem semente picados

· 300 ml de caldo de peixe (2 tabletes de caldo de peixe dissolvidos em 300 ml de água)

· 600 ml de água de coco

· 2 colheres (sopa) de hortelã picada

· amendoim torrado e triturado para polvilhar

modo de preparo

1 - Numa tigela tempere o cação cortados em pedaços com 1 colher (sopa) de gengibre ralado, o cravo da índia em pó, a raiz de coentro ou as folhas picadinhas (opcional), sal, pimenta-de-cheiro picada a gosto e o vinho branco seco. Deixe marinando por pelo menos 1 hora.

2 - Aqueça em fogo médio uma panela com a manteiga e o azeite. Refogue a cebola grande picada e a folha de louro por uns 3 minutos.

3 - Junte o arroz e o açafrão da terra e misture muito bem. Acrescente os tomates sem semente picados, o caldo de peixe (2 tabletes de caldo de peixe dissolvidos em 300 ml de água), a água de coco e o hortelã picado.

4 - Distribua os pedaços de cação marinado na panela e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por uns 25 minutos.

Sirva imediatamente com amendoim torrado e triturado.

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Cícero Bom Gosto

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