Ingredientes : 1 peito de frango sem pele e sem osso 1 xícara e 1/2 de arroz arbório ou carnarolle 1 cebola 4 tomates bem maduros s/pele 1/2 copo de vinho branco 2 cubos de caldo de frango 1/2 copo de requeijão 50 g de queijo parmesão 2 colheres de azeite de oliva 2 colheres de manteiga Salsa Modo de Preparar : Colocar em uma panela 1 colher de manteiga e 2 de azeite de oliva, quando bem quente, acrescentar a cebola picada e dar uma fritada sem deixá-la dourar Colocar o peito de frango cortado em cubos Fica bom temperar com uma pitada de sal e pimenta do reino Deixar fritar bem Quando começar a pegar no fundo da penela, acrescentar alguns pingos de água e mexer Após ter repetido por algumas vezes, o frango vai estar com um aspecto dourado escuro Está na hora de acrescentar o tomate picado e ficar mexendo de vez em quando até que ele esteja bem desmanchado Adicionar o arroz e o vinho Mexendo até que o vinho comece a evaporar É hora de começar a adicionar aos poucos 1 1/2 litros de água ...
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