Receita : Frango com Cogumelos e Amêndoas :

Ingredientes:

2 peitos de frango

100g de cogumelos frescos

50g de amêndoas

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 colher de café de gengibre em pó

1 colher de café de açafrão
1 colher de café de cravinho em pó

1 colher de café de colorau doce

2 colheres de sopa de coentro fresco picados
100ml de nata

sal e pimenta

óleo

Modo de Preparo:

1) Comece por torrar as amêndoas numa frigideira anti aderente sem usar nenhum tipo de gordura. Assim que estiverem torradas retire do lume e reserve.

2) Leve um tacho ao lume com um pouco de óleo de sésamo e refogue ligeiramente a cebola e o alho.

3) Junte depois as especiarias e deixe fritar em lume brando até estas libertarem o seu aroma.

4) Adicione depois o peito de frango partido em cubos, 1 colher de coentros frecos picados e tempere de sal e pimenta. Deixe fritar adicionando um pouco de água se necessário.

5) Pique a amêndoa em um processador, reservando algumas lascas para decoração. Lave os cogumelos e corte-os em quartos.

6) Quando o frango estiver quase cozinhado adicione os cogumelos e a amêndoa ralada.

7) Deixe cozinhar até os cogumelos e a carne estarem cozidos e toda a água se ter evaporado.

8) Adicione depois as natas, deixe levantar fervura e perfume com os restantes coentros.

9) Sirva de imediato, polvilhado com a amêndoa.

DICA: Acompanhe com arroz.

Rendimento: 6 porções

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Cícero Bom Gosto

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