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Receita- Pavê refrescante de limão :

Ingredientes   

130 g de bolacha maisena
·                 
Recheio:
·                 
1 lata de leite condensado (395 ml)
1 lata de creme de leite (200 ml)
Suco de 3 limões Tahiti
Leite suficiente para molhar as bolachas
·                 
Cobertura:
·
2 claras em neve
4 gotas de essência de baunilha
1 xícara de açúcar refinado
·¼ xícara de água
·½ xícara de hortelã bem picadinha
·Raspas de 1 limão

Recheio:

1.       No liquidificador bata o leite condensado e o creme de leite
2.       Acrescente aos poucos o suco de limão e bata até ficar bem firme (antes de espremer o limão, tire as raspas)
3.       Coloque um pouco de leite num prato fundo para molhar as bolachas
4.       Molhe-as e arrume-as no fundo de um pirex de vidro (20x20 cm)
5.       Coloque metade do creme batido por cima das bolhachas
6.       Coloque mais uma camada de bolachas molhadas e em seguida despeje o restante do creme
7.       Reserve em geladeira

Cobertura:

1.       Bata as claras em neve na batedeira em potência máxima
2.       Mantenha a batedeira ligada enquanto prepara a calda com açúcar
3.       Numa panela pequena, coloque o açúcar e a água
4.       Deixe em fogo brando e mexa até ficar em ponto de fio
5.       Desligue o fogo e despeje bem devagar a calda juntamente às claras em neve, sempre com a batedeira ligada
6.       Coloque a essência de baunilha
7.       Bata até o marshmallow ficar bem firme
8.       Desligue a batedeira, acrescente a hortelã bem picadinha e misture bem com ajuda de uma colher
9.       Retire o pirex da geladeira, despeje o marshmallow por cima e decore com as raspas de limão
10.    Volte à geladeira e deixe descansar por 4 horas, pelo menos
11.    Sirva bem gelado

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