Ingredientes Massa 1 gema batida para pincelar 1 colher(es) de chá de sal 1 xícara(s) de chá de água 4 colher(es) de sopa de azeite de oliva 500 grama(s) de farinha de trigo Recheio Sal a gosto 1 pitada(s) de pimenta-do-reino moída 1 pitada(s) de noz-moscada 200 grama(s) de ricota esfarelada 1 pãozinho sem casca amolecido em 1/2 xícara de chá de leite 6 ovos 2 ovos inteiros batidos 1 e 1/2 xícara(s) de chá de queijo parmesão ralado 500 grama(s) de espinafre cozido Modo de preparo Massa Coloque a farinha em um recipiente. Junte o azeite e o sal. Adicione a água aos poucos, misturando tudo até a massa ficar elástica e maleável. Deixe descansar por 1 hora, coberta com filme plástico. Enquanto isso, prepare o recheio. Recheio Em uma tigela, coloque o espinafre, em seguida 3/4 de xícara do parmesão, a ricota, os ovos batidos, o miolo de pão amolecido, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o sal. Misture delicadamente, prove e, se necessário, corrij...