Receita : Bobó de Frango :

Ingredientes:

5 colheres de sopa de Deline Cremosa;

600 gramas de Peito de Frango Sadia;

1 Cebola grande cortada em cubos;

2 dentes de Alho;

1/2 xícara de chá de Cachaça;

500 gramas de mandioca sem casca cortada em cubos;

1 tablete de Caldo de galinha;

1 Vidro de Leite de coco;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino preta moída na hora;

1/4 xícara de chá de Salsa picada;

1/4 xícara de chá de Cebolinha picada;

Modo de preparo:

Numa panela grande, aqueça bem a margarina e doure o peito de frango de todos os lados. Retire o frango, espere esfriar e desfie. Reserve.

Na mesma panela, frite a cebola e o alho. Junte a cachaça e espere evaporar. Acrescente a mandioca, o caldo de frango e 2 litros de água e cozinhe até a mandioca ficar bem macia.

Escorra a mandioca, reservando o caldo. Bata a mandioca no liquidificador com um pouco do caldo e retorne esse purê para panela, adicione o caldo aos poucos até obter uma consistência cremosa. Acrescente o frango e cozinhe por 15 minutos mexendo de vez em quando.

Adicione o leite de coco, tempere com sal e pimenta, misture as ervas frescas e desligue o fogo. Sirva com arroz branco.

Dica:

Se preferir substitua a salsa por coentro picado ou substitua o frango por camarões médios.

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Cícero Bom Gosto

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