1/2 xícara de trigo para quibe;
500g de ricota temperada e amassada;
1 xícara (chá) de Biscoito de Polvilho Salgado Cassini triturado;
2 colheres (sopa) de hortelã picada;
1 dente de alho picado;
1 cebola pequena picada;
1 colher (chá) de pimenta síria;
1 ovo;
1 clara;
Óleo para fritar;
Modo de preparo:
Coloque o trigo de molho em água quente por uma hora. Escorra em uma peneira, apertando bem até sair toda água.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e molde a massa em forma de quibes. Aqueça o óleo e frite os quibes até que estejam dourados. Sirva quente.