Receita Minestrone com Linguiça Toscana :

Ingredientes: 

200 g de linguiça toscana defumada

4 colheres (sopa) de bacon em cubos,
3 colheres (sopa) de óleo,
1/2 cebola picada,
2 talos de salsão picados,
1/2 cenoura em cubos,
6 colheres (sopa) de molho de tomate,
 1 xícara de feijão-branco cozido,
6 colheres (sopa) cebolinha verde picada,
1 litro de caldo de carne,
1 batata média em cubos,
2 xícara de repolho em tiras finas,
2 colheres (chá) de sal,
1 xícara de macarrão padre-nosso,
50 g de parmesão em lascas, endro.

Modo de preparo:

Numa panela, frite a linguiça e o bacon no óleo. Ao dourarem, junte a cebola, o salsão, a cenoura e o molho de tomate. Refogue por 10 min. Junte feijão, metade do cheiro-verde, caldo de carne, batata, repolho e sal. Após 25 min, misture macarrão e deixe por 10 min. Misture. Deixe no fogo por 10 min. Tire. Sirva com cebolinha restante e lascas de parmesão. Endro decora.