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Receita-Nhoque de Mandioquinha :

Ingredientes : 

Massa:
  • 4 mandioquinhas grandes (cerca de 800g)
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) cheia de margarina
  • farinha de trigo até o ponto de enrolar,aproximadamente 1 xícara
  • sal a gosto
Molho:
  • 300g de carne moída
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena picada
  • orégano e cebolinha gosto
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 sachet de extrato de tomate (340g)
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar :

  1. Em uma panela aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola
  2. Colocar a carne moída,cubo de caldo de carne,orégano e 1 xícara de água
  3. Refogar até amolecer
  4. Acrescentar o extrato de tomate e mais um pouco de água
  5. Quando engrossar desligar e colocar a cebolinha
  6. Cozinhar as mandioquinhas sem a casca e espremer ainda quentes
  7. Deixar esfriar e acrescentar os outros ingredientes, a farinha coloque aos poucos
  8. Em uma superfície enfarinhada fazer rolinhos e cortar no tamanho desejado
  9. Colocar aos poucos em água fervente
  10. Quando subirem retirar e colocar em escorredor
  11. Colocar em uma travessa, regar com o molho e polvilhar queijo ralado

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