Receita : Bolo Anjo Branco :

Ingredientes: 

Massa:

1 colher(chá) de essência de baunilha;

1 e ½ colher(chá) de bicarbonato;

8 colheres(sopa) de farinha de trigo;

4 colheres(chá) de fermento em pó;

5 colheres(sopa) de manteiga;

8 colheres(sopa) de açúcar;

1 colher(café) de sal;

¾ xícara de chocolate em pó;

1 e ¼ xícara de leite;

Geleia de sua preferência, a gosto;

Coco ralado, a gosto;

3 ovos;

Recheio:

7 colheres(sopa) de amido de milho;

400 ml de leite de coco;

1 pacote de coco ralado;

Açúcar a gosto;

5 gemas;

Modo de Preparo:

Massa: Bater a manteiga e acrescentar os ingredientes secos, alternando com ½ xícara de leite. Adicionar os ovos, um a um, batendo após cada adição. Juntar o leite restante e a essência de baunilha.

Misturar tudo muito bem. Despejar a mistura em fôrma untada e polvilhada e levar para assar. Depois de assado e frio, cortar ao meio e rechear com o creme de coco. Passar a geleia em toda a superfície do bolo e polvilhar fartamente com o coco ralado.

Recheio: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar ao fogo até engrossar. Rechear o bolo.