Receita : Coxão Duro Assado com Azeitona :

Ingredientes:

1 kg de coxão duro;

Sal e pimenta do reino à gosto;

Cheiro verde picado;

Manjericão picado;

1 cebola picada;

1 dente de alho picado;

1 colher (sopa) de vinagre;

Óleo para untar;

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco;

250 gramas de azeitonas pretas;

Modo de Preparo:

Retire todo o excesso de gordura da carne e fure-a várias vezes. Tempere e deixe tomar gosto por 2 horas. Coloque a carne em uma assadeira bem untada e leve ao forno quente.

Acrescente o vinho aos temperos em que a carne ficou de molho. Regue a carne com essa mistura enquanto assa.

Quando a carne estiver macia, acrescente as azeitonas e deixe no forno por mais uns 10 minutos e sirva acompanhada de arroz branco e legumes cozidos e passados na manteiga.

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Cícero Bom Gosto

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