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Receita-Frango com vegetais ao forno :

Ingredientes   

4 peças de frango (coxas/sobrecoxas ou peitos com pele, mais suculento)

3 batatas médias, em cubos grandes

2 cenouras, em rodelas grossas

3 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

3 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de mel (opcional, para caramelizar)

1 colher (chá) de alecrim (seco ou fresco)

1 colher (chá) de tomilho

Sal e pimenta-do-reino a gosto

½ xícara de caldo de frango ou água (para manter suculento)

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200 °C (390 °F).

Em uma tigela, misture azeite, balsâmico, alho, mel, alecrim, tomilho, sal e pimenta.

Marine o frango nessa mistura (enquanto prepara a assadeira ou até 30 min na geladeira).

Em uma assadeira, coloque batatas e cenouras; regue com um pouco da mistura.

Disponha o frango por cima e acerte o fundo com o caldo.

Asse 45–55 min, regando o frango com os sucos da assadeira na metade do tempo, até atingir 75 °C no centro.

Para mais dourado, aumente para 220 °C nos 5 min finais.

Dica extra suculência: cubra com papel-alumínio nos 30 min iniciais e retire para dourar

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