Pular para o conteúdo principal

Receita : Costelinha Caramelizada :

ingredientes

  •  ¼xícara (chá) de água (60 ml)
  • 1 colher (sopa) de molho shoyu
  • 2 cebolas picadas grosseiramente (300 g)
  • ½ colher (sobremesa) de alho
  • 1 colher (sopa) de gengibre descascado cortado grosseiramente
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços pequenos
  • 1 litro de água
  • folhas de sálvia, alecrim debulhado e sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de óleo (240 ml)
  • 1 ½ frasco de glucose de milho dourada (525 g)
  • cebolinha verde picada a gosto

modo de preparo

1°- Coloque num processador ¼ xícara (chá) de água (60 ml), 1 colher (sopa) de molho shoyu, 2 cebolas picadas grosseiramente (300 g), ½ colher (sobremesa) de alho, 1 colher (sopa) de gengibre descascado cortado grosseiramente, 1 colher (sobremesa) de sal, 1 tablete de caldo de frango e bata até a cebola e o gengibre estarem bem picados. Transfira a mistura para um saco plástico, coloque 1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços pequenos e misture bem. Deixe marinando por no mínimo 12 h na geladeira.




2°- Numa panela de pressão coloque 1 litro de água, folhas de sálvia, alecrim debulhado, sal a gosto e a costelinha (já temperada) junto com a marinada e leve ao fogo médio por 20 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, retire o vapor da panela e retire as costelinhas de porco cozidas.
3°- Coloque 3 xícaras (chá) de óleo (240 ml) e 1 ½ frasco de glucose de milho dourada (525 g) e leve ao fogo alto até borbulhar (+/- 2 minutos). Abaixe o fogo, mantendo as borbulhas, coloque os pedaços de costelinha de porco (já cozidas) e deixe caramelizar por +/- 15 minutos. Retire os pedaços das costelinhas da panela e coloque-os numa peneira para escorrer o excesso de glucose. Sirva em seguida salpicado com cebolinha verde picada. 

Postagens mais visitadas deste blog

Nectarina-Benefícios :

Nectarina-Benefícios : A nectarina, assim como o pêssego, se destaca por ser fonte de minerais indispensáveis para o organismo. Ela tem alto teor de potássio, que ajuda a regular a pressão arterial, auxilia no controle de água do organismo e, claro, é fundamental para a saúde dos músculos (evita dores como cãibras). A nectarina é uma fruta rica em fibras, vitaminas, sais minerais e antioxidantes, que traz muitos benefícios para a saúde:  Controle de colesterol A nectarina é rica em pectina, o que ajuda a controlar os níveis de colesterol no sangue.  Prevenção do envelhecimento precoce Os antioxidantes presentes na nectarina, como zeaxantina, betacaroteno e luteína, protegem contra danos celulares provocados por radicais livres.  Manutenção do peso corporal A nectarina é uma fruta de baixa caloria e rica em fibras, o que ajuda a aumentar a sensação de saciedade e a manter o peso.  Combate à prisão de ventre As fibras presentes na nectarina ajudam a regular o trânsito ...
Leia mais

Escarola & Chicória-Propriedades-Benefícios :

Escarola & Chicória-Propriedades-Benefícios : Escarola e chicória são ricas em vitaminas (A, C, K, Complexo B), minerais (ferro, cálcio, potássio) e fibras (inulina), oferecendo benefícios como fortalecimento imunológico, prevenção de anemia (pela vitamina C e ferro), saúde óssea, melhora do trânsito intestinal e controle da pressão arterial, além de serem prebióticos que nutrem as bactérias boas do intestino e ajudam a diminuir o colesterol LDL.  Benefícios principais Sistema Imunológico: Vitaminas A e C fortalecem as defesas do corpo. Saúde Intestinal: A inulina (fibra) atua como prebiótico, regula o intestino e ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL). Combate à Anemia: Ferro e Vitamina C trabalham juntos para melhorar a absorção do ferro. Saúde Óssea e Dental: Ricas em cálcio, fósforo e magnésio, essenciais para ossos e dentes. Controle da Pressão Arterial: O potássio ajuda a equilibrar os níveis de sódio. Saúde Ocular: O betacaroteno (precursor da Vitamina A) protege os olh...
Leia mais

Amo Tanto Os Um Nove Zero , A Farda , Boina , Viatura , Moto , Camburão , O Coturno , Bala , O Cana E O Cano , Pra Eles Eu Sempre Digo, Lindezas , Doces Amores Da Mãe , Lindinhos , Docinhos , Queridinhos , Fofinhos ; Uau !! , Como Eu Os Amo !!! Fazer carinho , cafuné , afago , mimo no lindo , colossal e estupendo Caninho Da Fera , É a melhor coisa que tem Aqui No Planeta Terra , Isso sim enche um Coração de Doçura , Amor e de Carinho !!! Dar Beijinhos & Bastante Amor Ao Trabucão , Isso É A Glória, Maravilha , É Tão Bom !!! É Tão Bom Dar Bastante Carinho Ao Berro , E Á Ele , Mostrar O Amor Sem Fim E Eterno !!! É Tão Bom Afagar Todinho O Cano , E Melhor Ainda , De cima pra baixo, de frente e de trás , Amar Todinho E Por Completo O Cana !!!! Amor , Tamanho Fuzil , Faz Mamãe Falar Ai , Ai, Ui , Ui , Uai , Uau , Fiu Fiu !!! Querido , Esse Mundo de Metranca , Sempre me sacode , me estremece , me abala , me derruba e Desmonta !!!

Amo Tanto Os Um Nove Zero , A Farda , Boina , Viatura , Moto , Camburão , O Coturno , Bala , O Cana E O Cano , Pra Eles Eu Sempre Digo, Lindezas , Doces Amores Da Mãe , Lindinhos , Docinhos , Queridinhos , Fofinhos ; Uau !! , Como Eu Os Amo !!! Fazer carinho , cafuné , afago , mimo no lindo , colossal e estupendo Caninho Da Fera , É a melhor coisa que tem Aqui No Planeta Terra , Isso sim enche um Coração de Doçura , Amor e de Carinho !!! Dar Beijinhos & Bastante  Amor Ao Trabucão , Isso É A Glória, Maravilha , É Tão Bom !!! É Tão Bom Dar Bastante Carinho Ao Berro , E Á Ele , Mostrar O Amor Sem Fim E Eterno !!! É Tão Bom Afagar Todinho O Cano , E Melhor Ainda  , De cima pra baixo, de frente e de trás , Amar Todinho E Por Completo O Cana !!!! Amor , Tamanho Fuzil , Faz Mamãe Falar Ai , Ai, Ui , Ui , Uai , Uau , Fiu Fiu !!! Querido , Esse Mundo de Metranca , Sempre me sacode , me estremece , me abala , me derruba e Desmonta !!!
Leia mais