Modo de Preparar :
- Bata as gemas, açúcar e a manteiga até obter um creme claro
- Peneire o trigo, o fermento e o sal
- Junte aos poucos ao creme, alternando com o leite e mexendo bem
- Acrescente o coco ralado
- Bata as claras em neve e misture delicadamente
- Asse em forma de buraco no meio, untada e enfarinhada, em forno moderado, pré-aquecido, por uns 30 minutos, ou até que enfiando um palito este saia limpo