Receita-Cupim na manteiga acompanhado com mandioca :

Ingredientes  

Cupim na manteiga com mandioca

1 peça de cupim (aproximadamente 2kg)

6 dentes de alho amassado

½ cebola picada

2 colheres (sopa) de sal grosso

1 raminho de alecrim

3 folhas de louro

250 ml de vinho branco

Pimenta do reino a gosto

200 ml de manteiga de garrafa

1 kg de mandioca

Salsinha a gosto

Modo de Preparo

Cupim na manteiga com mandioca:

Faça cortes pequeno na carne para absorver bem o tempero. Despeje o vinho e coloque os temperos e deixe marinando por 2 horas. Em seguida embrulhe a peça de cupim no papel alumínio e antes de fechar, despeje metade da manteiga de garrafa em cima da carne. Feche bem e leve para assar no forno a 160° por aproximadamente 3 horas (dependendo do tamanho da carne). Cozinhe a mandioca na panela de pressão por mais ou menos uns 15 minutos. Corte em pedaços e tempere com cebola, alho salsinha e o restante da manteiga de garrafa. Sirva com o cupim e bom apetite.