Cícero Bom Gosto

Ingredientes:  1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar quanto baste de canela em pau 10 unidade(s) de cravo-da-índia 1 unidade(s) de casca de laranja ralada(s) 1 unidade(s) de casca de limão ralada(s) 1 litro(s) de vinho tinto 1 xícara(s) (chá) de água 1 unidade(s) de maçã em cubos pequenos Como fazer: Ferva todos os ingredientes por cerca de 10 minutos até que os sabores sejam extraídos para o vinho. Sirva de preferência em canecas de barro e bem quente.

Ingredientes  1 kg de tender desossado (minitender) 1 xícara (chá) de suco de laranja 1 xícara (chá) de vinho branco seco 6 colheres (sopa) de calda de abacaxi 1/4 xícara (chá) de mel 1 lata de abacaxi em calda cravos-da-índia, flores comestíveis e ramos de alecrim para decorar Modo de Preparo 1. Numa tigela, misture o suco de laranja, o vinho branco e a calda de abacaxi. Coloque o tender, cubra com filme e leve à geladeira para marinar por no mínimo 12 horas. Se preferir, coloque o tender num saco plástico e feche bem. 2. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). 3. Transfira o tender e a marinada para uma assadeira. Com a ponta de uma faca afiada, risque a superfície do tender formando losangos e espete os cravos nas junções. 4. Cubra o tender com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos. Retire e despreze o papel-alumínio. Besunte o tender com o mel. 5. Volte o tender ao forno e deixe assar por mais 20 minutos. A cada 5 minutos, regue com o líqui...

 ingredientes :  6 espigas de milho 2 calabresas 2 colheres de óleo 1 tomates 1 cebola grande 1 caldo de legumes cheiro verde alho alho poró (opcional) Utensílios Liquidificador panela de inox panela elétrica quadrada modo de preparo Corte o milho retirando da espiga .Bata no liquidificador com água ,coloque num peneira e vai lavando o milho com água ate que fique uma água transparente isso vai mais ou menos 1 lt de água . Na panela de inox coloque o óleo e refogue a cebola triturada, o alho amassado,o alho poró,e o tomate .Acrescente o caldo do milho e o caldo de legumes vai mexendo ate engrossar , se não engrossar coloca 2 colheres de amido de milho dissolvido em meia xic de água por ultimo coloca o cheiro verde . Na panela elétrica quadrada :- frite a calabresa. Obs- pode ser servida com frango refogado, costelinha de porco frita entre outros acompanhamentos ,e se achar cambuquira (broto de abobrinha) fica ainda mais saborosa .

Malú : Alimentos Roxo , preto e azul ( Como as uvas .. ) : Os Benefícios : Roxo, preto e azul ( Como as uvas.. ) Contêm antocianinas, que protegem as células dos danos oxidativos, retardando os sinais de envelhecimento. Alimentos com essas cores também são ótimos na prevenção de problemas nas articulações. “Além disso, auxiliam a função cognitiva e apresentam antioxidantes, que ajudam no combate ao câncer”. Melhor horário para comê-los: na hora do lanche da tarde

Júlia-Glicemia : Farinhas que controlam e regulam a mesma : Farinha de feijão-branco É rica em faseolamina, que “inibe uma enzima chamada amilase pancreática — responsável por hidrolisar o amido. Com sua inibição, o amido não é digerido e os seus produtos (como a glicose) não são absorvidos pelo organismo”, descreve Renata Cristina Ramos, coordenadora do mestrado em Nutrição e Alimentos da Unisinos. “Estudos sugerem o consumo de 1 g de farinha de feijão-branco por dia, mas há contraindicações para crianças, grávidas e idosos”, completa a profissional. Farinha de maracujá Possui uma fibra chamada pectina, a qual “rouba” moléculas de gordura e glicose, estimulando sua eliminação pelo bolo fecal. Farinha de banana-verde  A farinha de banana-verde possui amido resistente para dar e vender. Esse nutriente não é digerido pelo intestino delgado, sendo encaminhado diretamente para o intestino grosso. “O amido resistente também é encontrado no feijão-preto e colabora com a flora intestinal”...

Ingredientes:  salmão 500g batata 600g alho picado 1 col. sopa azeite 3 col. sopa sal 1 col. sopa cebola picada 3 col. sopa farinha de rosca 4 col. sopa dill 2 col. sopa ovo 1 unid. gergelim preto 1/2 xíc. chá gergelim branco 1/2 xíc. Chá Modo de preparar: 1. Cozinhe as batatas cortadas em cubos, até ficarem macias. Reserve. 2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho, acrescente o salmão, o sal, deixe dourar e desmanchar. 3. Junte a batata, já cozida, ao refogado, misture e desligue. 4. Passe o refogado de salmão e batatas pelo espremedor de batatas. Despeje em um recipiente, e adicione a farinha de rosca, o ovo e o dill. Misture bem formando uma massa. Deixe a massa descansar em refrigeração por aproximadamente 30 minutos. 5. Com a ajuda de um aro de 6 cm, faça polpetones de aproximadamente 70g. 6. Misture o gergelim branco e preto e empane os discos de maneira uniforme. 7. Unte uma assadeira com azeite, disponha os discos de salmão e leve para assar no f...

Ingredientes  250 grama(s) de espinafre bem picado 2 colher(es) de sopa rasas de sopa de farinha de trigo 1 1/2 colher(es) de sopa manteiga sem sal 1 colher(es) de sopa de cebola muito bem picada 2 copo(s) de molho bechamel 1 gema 3 colher(es) de sopa de parmesão ralado 4 claras batidas em neve sal e pimenta Modo de preparo Refogue numa frigideira a cebola e o espinafre na manteiga. Adicione a farinha para engrossar o refogado, mexendo sem parar para não empelotar. Coloque o molho bechamel e continue mexendo. Quando a massa ficar mais espessa, adicione a gema, sal e pimenta a gosto e continue mexendo até perceber que a massa começa soltar do fundo da frigideira. A essa massa incorpore, gradativamente a clara neve até perceber que a massa ficou aerada. Coloque-a num refratário médio (untado com manteiga), enchendo até a borda. Incorpore à massa restante, mais claras, até ficar aerada. Monte em forma de cone sobre a massa que já está no refratário. Pulverize o queijo ralado e leve ao...

Ingredientes :   200 ml de leite integral 6 gemas 150 g de açúcar 270 g de chocolate Garoto meio amargo picado 350 g de creme de leite fresco (nata) 1 e 1/2 colheres de sopa de água 50 g de açúcar 1 clara Chantilly de chocolate de sua preferência (não precisa muito) Castanha picadinha (xerém) Modo de Preparo : Bata com um fouet as gemas com 150 g de açúcar reserve Ferva o leite e com auxílio de uma concha, aos poucos, misture às gemas com o fouet (sempre colocando o quente no frio, nunca o frio no quente) Volte ao fogo e mexa até atingir a temperatura de 82°C Nessa etapa é muito importante o termômetro, esse creme não pode ferver, se não tiver, faça um "caminho" nas costas da colher, tem que ficar o risco que você fez Coloque em uma refratária e mergulhe imediatamente em uma bacia com gelo De vez em quando mexa, faça isso até que esteja totalmente frio, fica com uma textura aveludada Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly, cuidado para não passar do ponto Reserve ...

ingredientes  300 g de fígado 200 g de tripas 200 g de bofe 150 g de coração 150 g da carne que envolve o coração do carneiro e também do bucho Os pés do animal Linha e agulha Para o tempero 2 tomates picados 1 pimentão verde 1 cebola média também picada Coentro a gosto 4 pimentas de cheiro Cominho Orégano Sal Coloral a gosto 1/2 xícara de vinagre 1 cabeça de alho modo de preparo Primeiro, misture os miúdos. Acrescente tomate, pimentão, cebola, coentro, sal e colorau. Os outros temperos são batidos no liquidificador. O resultado é um molho cremoso que deve ser misturado aos miúdos. Depois, é só deixar descansar. Enquanto isso, trate o bucho. Corte-a. O acabamento é requintado e demorado. Exige habilidades manuais e até um jeitinho de estilista para dar forma ao bolinho. A linha deve ter duas voltas para ficar resistente e cor clara para não chamar atenção. Para costurar cada bolinha não demora muito. Dizem que o trabalho fácil. O próximo passo é encher os saquinhos. O resultado é u...

  Ingredientes : 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de margarina sem sal 7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó chocolate granulado para fazer bolinhas Modo de Preparar  : Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado As forminhas você encontra em qualquer supermercado

Ingredientes : 500 g de macarrão (gravatinha, pene, fusilli..) 1 lata de creme de leite 1 lata de molho de tomate 2 caldos de galinha dissolvido Sal a gosto Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes na panela de pressão Quando pegar pressão espere 3 minutos e apague o fogo Coloque em uma travessa e acrescente queijo fatiado ou ralado no ralo grosso Informações Adicionais Pode acrescentar milho, ervilha, frango desfiado, linguiça calabresa, presunto etc.

Ingredientes: 12 bifes finos de coxão mole; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola grande em rodelas; 1 lata de milho verde; 3 batatas médias cozidas em rodelas; 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas; 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; 1 xícara (chá) de purê de tomate; 1/2 xícara (chá) de caldo de carne; 4 ovos cozidos em rodelas; Óleo para fritar; Sal à gosto; Modo de Preparo: Tempere os bifes com sal e pimenta e frite-os no óleo. Arrume-os em um refratário, lado a lado, e reserve. Na mesma frigideira usada para a carne, doure a cebola na manteiga e acrescente o milho, as azeitonas, o purê de tomate e o caldo de carne. Refogue por 3 minutos e junte aos bifes. Acrescente as batatas e os ovos, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio por 30 minutos