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Receita : Escondidinho de Bacalhau :

ingredientes   

  • 3 Quilo(s) batata roxa
  • 1 Quilo(s) bacalhau
  • 150 Grama(s) coentro verde em caroço
  • 300 Grama(s) alho
  • 6 Unidade(s) pimentas de cheiro sem ardor
  • 1 Unidade(s) pimentão
  • 2 Unidade(s) cebolas
  • 100 Mililitro(s) azeite puro
  • A gosto sal a gosto
  • 1 Litro(s) óleo de soja
  • 3 Unidade(s) ovos
  • 1 Quilo(s) farinha de pão
modo de preparo

Em um pilão coloque o alho,sal a gosto,pimenta de cheiro(sem ardor) e bata ate tritura completa cozinhe a batata,depois de cozida tire a casca por completo,amasse_a ate obter uma massa sem caroços fervente a bacalhau para diminuir a quantidade de sal,depois de ferventado,dispense a água salgada,e coloque mais água para cozinha_lo em uma panela,que de para misturar os ingredientes,doure o tempero no azeite,depois de dourado coloque o pimentão e a cebola picada deixe fritar ambos,refogue o bacalhau por uns 3 minutos,depois coloque a batata,misture ate a massa ficar uniforme depois de misturar os ingredientes,enrole_as do tamanho desejado,passe no ovo,logo depois na farinha de pão em uma panela,que de para colocar o óleo de forma que o mesmo cubra o escondidinho,coloque o óleo deixe_o aquecer bastante,coloque o escondidinho espere alguns minutos,retire coloque em papel toalha para escorrer,e esta pronto para ser deliciado. 

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