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Ingredientes:
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cenouras cozidas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 pimentões vermelhos, amarelos e verdes
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 500 g de carne moída
- Óleo para untar
- 3 colheres de sopa de azeitona verde picada
- 1 pão francês picado
- 1 cebola picada
Modo de Preparo:
1. Corte a parte superior dos pimentões e retire todas as sementes, reservando as tampas.
2. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola até dourarem.
3. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Retire do fogo e acrescente a salsa, as azeitonas, a cenoura e o pão francês previamente umedecido em água e espremido. Misture bem para incorporar os ingredientes.
5. Recheie os pimentões com essa mistura e tampe com as partes superiores reservadas, fixando com palitos de dente se necessário.
6. Disponha os pimentões em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, virando-os na metade do tempo para assarem por igual.
7. Retire do forno e sirva quente.