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Receita : Vaca Atolada com Mandioquinha :

ingredientes  

  • 1 e 1/2 kg de costela de vaca sem gordura(pode ser feita com fraldinha)
  • 1 e 1/2 kg de mandioquinha descascada
  • 6 dentes grandes de alho picadinhos
  • 1 cebola grande picada
  • 1 e 1/2 pacote de caldo de costela
  • 1/2 colher de café de açúcar
  • 4 colheres de sopa de óleo de soja
  • Pimenta do reino, manjericão e alecrim a gosto
  • 1 litro de água fervente
  • Sal a gosto
  • Salsinha a gosto

modo de preparo

Descasque as mandioquinhas e reserve. Limpe bem a costela retirando as gorduras, reserve. Em uma panela aqueça o óleo até atingir uma temperatura bem quente. Jogue o açúcar e deixe fritar até que fique bem escuro, jogue a costela e deixe fritar ate que fique bem moreninha, acrescente o alho e mexa bem até sentir a fragrância do alho.

Em seguida acrescente a cebola e permaneça mexendo sempre. Quando estiver bem misturado, acrescente aos poucos a água, os pacotes de caldo de costela, a pimenta do reino, o manjericão e o alecrim(picadinhos), prove para verificar o sal(se estiver faltando acrescente ate dar o ponto), tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 50 min(se a carne for boa já estará cozida, senão volte ao fogo mais 15 min.).

Passado este tempo, abra a penela e verifique se a costela está no ponto(deve estar cozida mas não soltando do osso). Acrescente as mandioquinhas e deixe cozinhar por mais 07 min, até que fiquem macias. Sirva com arroz e angu(polvilhe com salsinha, fica uma delicia).

Aprendi está receita fuçando na cozinha. A batata salsa(mandioquinha) é mais leve que a mandioca e tem um sabor maravilhoso. Obrigado.

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