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Receita -Ensopado de Mandioca :

INGREDIENTES    

1 kg de carne acem

1 cebola inteira grande

1 tomate inteiro grande e maduro

1 metade de pimentão grande

1 cubo de caldo de carne

Cheiro verde a gosto

Sal a gosto

1,5 kg de aipim ( mandioca )

8 dentes de alho

Óleo de soja

30 g de bacon cortados em cubinhos

Pimenta-do-reino


MODO DE PREPARO

Na panela de pressão adicionar o óleo com o bacon e alho e um pouco de cebola picada, deixar dourar o alho.

Acrescente a carne cortada em pedaços grandes, devidamente temperada com um pouco de pimenta-do-reino, alho e sal.

Mexa a carne e ponha um cubo de caldo de carne até elas corar e fritar.

Adicione tomate, cebola, pimentão e o cheiro verde todos picados e mexa até o refogado dissolver.

Adicione água aproximadamente até o meio da panela (recomendada 10 litros) cobrindo a carne, tempere com sal a gosto.

Tampe a panela e deixe por aproximadamente 30 minutos.

Após tirar a pressão da panela e abrir colocando em seguida o aipim cortado em pedaços grandes.

Se necessário acrescentar mais água para o cozimento do aipim.

Deixar mais 10 minutos e abrir a panela, verificar a consistência do aipim, caso ainda estiver duro deixar no fogo brando por mais 10 minutos. 

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