Receita : Peito de peru recheado e farofa de laranja :

Ingredientes para o peito de peru:  

1 peito de peru grande inteiro;

4 colheres (sopa) de Molho Shoyu Kitano;

½ colher (chá) de mostarda em pó;

1 maço de rúcula limpa;

4 tomates médios sem pele e sem sementes cortados em gomos;

4 colheres (sopa) de óleo;

Sal e pimenta-do-reino preta moída Kitano a gosto;

100 g de amêndoas sem pele e picadas;

Ingredientes para a farofa:

2 colheres (sopa) de manteiga;

1 cebola picada;

½ pimentão vermelho picado;

1 cenoura média ralada;

2 cubos de caldo de legumes Kitano diluídos em ½ xícara (chá) de suco de laranja quente;

3 ½ xícaras (chá) de farofa pronta Yoki;

½ xícara (chá) de azeitonas picadas;

2 colheres (sopa) de salsa fresca picada;

Sal a gosto;

2 laranjas descascadas com os gomos separados, para decorar;

Modo de preparo:

Peito de peru recheado:

Limpe o peito de peru, abra-o como um bife e coloque-o em uma assadeira de 23 cm x 33 cm.

Em uma tigela, misture o shoyu, a mostarda e sal a gosto. Espalhe nos dois lados do peito de peru. Deixe marinar por 30 minutos.

Em uma tigela, junte a rúcula, o tomate, o óleo o sal e a pimenta a gosto. Em seguida, coloque essa mistura por cima do peito de peru e espalhe as amêndoas. Enrole e amarre com um barbante.

Leve ao forno médio preaquecido por uma hora, ou até que a carne esteja assada. Retire do forno e arrume o peito de peru recheado em um refratário para servir.

Farofa:

Enquanto o peito de peru estiver no forno, prepare a farofa.

Leve uma frigideira grande ao fogo com a manteiga e a cebola. Refogue bem. 

Acrescente o pimentão, a cenoura, o suco de laranja com os cubos de caldo de legumes diluídos e a farofa.

Adicione as azeitonas, a salsa, o sal e mexa por 15 minutos.

Coloque a farofa em um recipiente e, antes de servi-la, decore com os gomos de laranja.

A farofa, que pode ser servida quente ou fria, acompanha o peito de peru recheado.