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Receita-Bolo gelado de coco com cobertura :

Ingredientes do Bolo   

4 ovos

2 xícaras de açúcar

100g de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara de leite

1 vidro de leite de coco (200ml)

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura Cremosa

1 lata de leite condensado

1/2 caixinha de creme de leite

3 colheres de sopa de leite de coco

Finalização

1 pacote de coco ralado fino (sem açúcar)

Modo de Preparo

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e aerado, adicione o leite e o leite de coco e misture bem, incorpore a farinha aos poucos e finalize com o fermento, despeje a massa em forma de furo central untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito; para a cobertura, misture todos os ingredientes até formar um creme liso, espalhe sobre o bolo ainda morno ou frio e finalize cobrindo completamente com o coco ralado, apertando levemente para grudar bem.

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