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Receita : Salada de Berinjela :


Ingredientes : 

  • 5 - Berinjelas pequenas cortadas em rodelas média
  • 1 - Pimentão pequeno vermelho (cortado em tiras)
  • 1 - Pimentão verde (cortado em tiras)
  • 8 - Cebolinhas pequenas
  • 1 - Vidro pequeno de picles (200 gramas)
  • 50 - Gramas de azeitonas Verdes
  • 50 - Gramas de azeitonas pretas grega
  • 1 - Xícara de salsa picada
  • 1 - Xícara de café azeite
  • 1 - Xícara de café de vinagre de vinho tinto
  • 1 - Pimenta dedo de moça (picada)
  • 1 - Colher de café de orégano
  • 1 - Folha de loro
  • 1 - Punhado a gosto de hortelã (picadas na mão)
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

  • Modo de Preparar :


    • Em uma panela coloque água e vinagre leve ao fogo ate levantar fervura, coloque as berinjelas cortadas e deixe por 2 minutos e reserve em um escorredor, repita esta operação com as cebolas e os pimentões.

    Quando a berinjela estiver fria aperte para retirar o excesso de água e em uma travessa comece a montar a salada colocando as berinjelas, pimentões, cebolas, azeitonas, picles, loro, orégano, salsa, pimenta vermelha, azeite, alho espremido, hortelã e um pouco de vinagre, sal e pimenta a gosto.
    Mexa tudo corrija o sal (Reserve na geladeira por uns dois dias e sirva)

    Bom Apetite