Receita- Escondidinho de Frigideira :

Ingredientes:

800g de batata cozida e amassada

1 ovo

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de maisena

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Manteiga para untar

Recheio:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

300g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada

1 tomate picado

Sal e cheiro-verde picado a gosto

1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry

Modo de Preparo:

Para o recheio:

Aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e a carne-seca por 2 minutos.

Adicione o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 2 minutos. Desligue e reserve.

Em uma vasilha, misture à batata, o ovo, a manteiga, a maisena, a farinha, sal e pimenta até obter um purê liso.

Em uma frigideira antiaderente untada, faça uma camada com metade do purê de batata, uma com o recheio, uma com o Catupiry e outra com o restante do purê.

Leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até firmar e dourar levemente.

Vire sobre um prato e vire novamente sobre a frigideira para dourar do outro lado. Sirva em seguida, polvilhado com cheiro-verde

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