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Receita : Nhoque ao Molho de Pimentão :

Ingredientes:   

1 cebola picada,
1 pimentão vermelho em pedaços pequenos,
7 colheres (sopa) de azeite,
2 tomates em pedaços pequenos,
2 colher (sopa) de cebolinha-verde picada,
1 xícara de atum ralado,
2 colher (chá) de sal,
1 xícara de batata cozida e espremida,
1 ovo,
12 colher (sopa) de farinha de trigo, manjericão.

Modo de preparo:

Refogue cebola e pimentão em 5 col. (sopa) de azeite numa panela. Junte tomate, cebolinha, atum e metade do sal. Cozinhe, mexendo às vezes, por 5 min. Tire do fogo. Reserve. Misture numa tigela batata espremida, ovo e sal restante. Aos poucos, adicione farinha e sove com delicadeza. Faça cordões de 2 cm de diâmetro com massa em superfície enfarinhada e corte em pedaços de 2 cm. Cozinhe aos poucos numa panela com 2 litros de água e restante do azeite e do sal. Ao subirem, tire com escumadeira. Sirva com molho e manjericão.

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