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Ingredientes:
Para o Bolo:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
1/2 xícara de leite
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
Para o Creme de Manga:
2 mangas maduras (descascadas e picadas)
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de creme de leite
1/4 de xícara de suco de limão
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha
Para a Cobertura:
1/2 xícara de chantilly batido
Fatias de manga para decorar
Modo de Preparo:
Preparar o Bolo:
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Misture a essência de baunilha.
Alterne a adição da mistura de farinha com o leite, começando e terminando com a farinha.
Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Preparar o Creme de Manga:
No liquidificador, bata as mangas até obter um purê.
Em uma panela, misture o purê de manga com o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até começar a ferver.
Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à mistura de manga. Continue cozinhando até o creme engrossar.
Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Deixe esfriar completamente.
Montagem:
Coloque o bolo em um prato de servir.
Espalhe o creme de manga sobre o bolo, alisando com uma espátula.
Decore com o chantilly batido e fatias de manga.
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Aproveite seu Bolo de Creme de Manga Irresistível!