Receita-Empadinha de Palmito :

INGREDIENTES

RECHEIO:

1 colher de margarina

½ cebola média ralada

1 dente de alho amassado

2 tomates batidos no liquidificador

½ vidro de palmito picadinho

1 colher (chá) de açúcar

Salsa picada

Sal

1 copo (requeijão) de leite

2 colheres (sopa rasa) de maisena

Azeitonas sem caroço picadas

1 ovo cozido picadinho

1 pitada de noz moscada

MASSA:

500 g de farinha de trigo (4 xícaras)

350 g de margarina gelada (12 colheres)

½ colher (sobremesa) de sal

2 gemas

1 xícaras (café) de água fria

MODO DE PREPARO

Dourar o alho, a cebola na margarina, juntar os tomates e o palmito e refogar bem.

Colocar o açúcar, a salsa, a sal. Desmanchar a maisena no leite e acrescentar ao refogado, mexendo sem parar.

Quando engrossar retire do fogo, coloque o ovo, as azeitonas e a noz-moscada.

Utilize bem frio.

Misturar todos os ingredientes e colocar mais água, se necessário para dar liga.

Não trabalhar muito a massa, e usar somente as pontas dos dedos, pois a palma da mão é mais quente.

Forrar o fundo e as laterais das forminhas abrindo a massa com os dedos.

Não unte as forminhas.

Coloque o recheio frio até as bordas, cobra com a massa sem deixar furos, bem lisinha.

Pincele com gema e leve para gelar por 30 minutos.

Coloque para assar em forno pré aquecido para ter o choque térmico, deixe até corar.

Mas cuidado, pois assa rapidamente.