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Receita : Pernil Assado ao Molho de Cebola :

Ingredientes :

  • 2 cebolas raladas
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 peça de pernil suíno (cerca de 1,6 kg)
  • 1 fio de azeite
  • 6 cebolas média cortadas em gomos
  • 4 colheres (sopa) de margarina

  • Modo de Preparar :
    1. Numa tigela coloque 2 cebolas raladas, 2 colheres (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de alho amassado, 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (sopa) de colorau, 1 colher (sopa) de ervas finas e pimenta-do-reino moída a gosto
    2. Faça um mistura
    3. Passe a mistura (feita acima) em 1 peça de pernil (cerca de 1,6 kg) e deixe marinando por 12 horas dentro de um saco, na geladeira
    4. Coloque o pernil marinado em uma assadeira com um fio de azeite e ao redor do pernil coloque 6 cebolas cortadas em gomos
    5. Sobre o pernil coloque 4 colheres (sopa) de margarina
    6. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas coberto com papel alumínio
    7. Depois deste tempo retire o papel alumínio e deixe dourando por cerca de 20 minutos
    8. Retire do forno o pernil e com cuidado reserve todo o molho da assadeira
    9. Volte o pernil sem o molho, para o forno, até dourar
    10. O molho retirado da assadeira coloque para apurar na boca do fogão até ficar um molho consistente, em seguida use o molho pronto para arrodear o pernil na travessa que for servi-lo

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