Receita : Lombo ao Maracujá & Mel :

Ingredientes : 

• 1,5 kg de lombo Sadia (1 peça)
• 1/4 xícara de chá de óleo
• 1 e 1/2 colheres de sopa de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 3 colheres de suco de limão
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1 colher de sopa de alecrim picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de mel

Suco de Maracujá::

• 1 xícara de água
• Polpa de 1 maracujá
• Polpa de 1/2 maracujá com sementes

1. Modo de Preparar :
3. Faça o suco de maracujá: bata 1 maracujá com 1 xícara de água, coe
4. e acrescente 1/2 maracujá
5. Misture sem bater para obter as sementinhas inteiras
6. Coloque o lombo em um recipiente, adicione o suco de maracujá, o sal, a pimenta-do-reino, o suco de limão, o vinho branco e o alecrim
7. Deixe marinando até o dia seguinte
8. No dia seguinte, retire o lombo e reserve a marinada
9. Aqueça uma panela, acrescente o óleo e sele o lombo até os lados ficarem dourados
10. Enrole o lombo já selado, em papel alumínio e feche bem todos os lados
11. Leve ao forno pré-aquecido à 160º por aproximadamente 1 hora e 30 minutos
12. Na mesma panela que selou o lombo, aqueça o azeite, refogue a cebola,
13. salpique o açúcar mascavo e deixe caramelizar a cebola
14. Salpique a farinha
15. de trigo, adicione o mel e a marinada reservada, deixe ferver e desligue
16. Após assado, corte o lombo em fatias de aproximadamente 1cm
17. Disponha em um prato uma fatia sobre a outra
18. Regue com o molho de maracujá e disponha o restante numa cumbuca
19. Serve de 8 a 10 pessoas