Pular para o conteúdo principal

Receita : Perú Assado :

ingredientes 

Marinada externa

  • 3,8 litros de caldo de legumes quente (4 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 3,8 litros de água)
  • 1 xícara (chá) de sal (240 g)
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (80 g)
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em pó
  • 1 ½ colher (chá) de pimenta da Jamaica em pó
  • 1 ½ colher (chá) de gengibre com casca e picado
  • 3,8 litros de água muito gelada (ou com gelo)
  • 1 peru (+/- 4 ½ kg)

Marinada interna de ervas

  • 1 maçã vermelha com casca e picada
  • ½ cebola picada
  • 1 colher (chá) de canela em pó (ou 1 pedaço de pau de canela)
  • 1 xícara (chá) de água
  • 4 raminhos de alecrim
  • 6 folhas de sálvia
  • 50 g de manteiga (para dourar a pele do peru)

Molho Gravy

  • caldo que sobrou na assadeira (+/- 2 xícaras de chá)
  • 1 xícara (chá) de água (se o caldo da assadeira estiver salgado)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Farofa de Pão com Linguiça

  • ¼ xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de linguiça fatiada em meia lua
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de aipo picado
  • 1 xícara (chá) de cogumelos picados
  • 1 xícara (chá) de castanhas de caju ou nozes
  • 2 ovos batidos
  • 4 xícaras (chá) de pão branco adormecido por 1 dia
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (sopa) de páprica em pó
  • salsinha picada a gosto

modo de preparo

Marinada externa

1°- Numa panela grande e funda coloque 3,8 litros de caldo de legumes quente (4 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 3,8 litros de água), 1 xícara (chá) de sal, ½ xícara (chá) de açúcar mascavo, 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino, 1 ½ colher (chá) de pimenta da Jamaica em pó, 1 ½ colher (chá) de gengibre com casca picado e misture bem. Adicione 3,8 litros de água muito gelada e misture. Coloque 1 peru (+/- 4 ½ kg) com o peito para baixo dentro desta marinada e leve para a geladeira. Depois de 4 horas vire o peru colocando o peito para cima.
OBS: O peru tem que estar completamente imerso na marinada
2°- Retire o peru da marinada e lave bem por dentro e por fora em água corrente. Com um pano de prato seque bem o peru. Reserve.

Marinada interna de ervas

3°- Numa panela coloque 1 maçã vermelha com casca picada, ½ cebola picada, 1 colher (chá) de canela em pó (ou 1 pedaço de pau de canela) e 1 xícara (chá) de água, misture e leve ao fogo médio somente para esquentar o molho (não chega a ferver). Retire do fogo.

Montagem

4°- Numa assadeira coloque o peru (reservado acima) e passe a marinada interna debaixo das asas, nas coxas e na cavidade do peru junto com 4 raminhos de alecrim e 6 folhas de sálvia. Com 5 palitos de churrasco prenda as asas junto ao peito e feche a cavidade. Besunte bem o peru com 50 g de manteiga massageando-o para que ele fique bem molhado e não duro.
5°- Leve o peru para assar em forno alto a 250° C coberto com papel alumínio por 20 minutos. Abaixe o forno para 200° C e deixe assar por +/- 3 ½ horas. Retire o papel alumínio e deixe dourar por +/- 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Molho Gravy

Retire o caldo que se formou na assadeira e transfira-o para uma panela. Se o caldo estiver salgado acrescente 1 xícara (chá) de água depois 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Com um batedor de arame ou fouet vá mexendo o caldo até que a farinha de trigo dissolva. Acenda o fogo médio e deixe o caldo reduzir e engrossar por 5 minutos.

Farofa de Pão com Linguiça

Em uma panela derreta ¼ xícara (chá) de manteiga e doure 1 xícara (chá) de linguiça fatiada em meia lua por 2 minutos. Acrescente 1 xícara (chá) de cebola picada, ½ xícara (chá) de aipo picado, 1 xícara (chá) de cogumelos picados e 1 xícara (chá) de castanhas de caju (ou nozes) e doure mais 1 minuto, sempre mexendo. Junte 2 ovos batidos e mexa bem para que fique em pedacinhos pequenos. Acrescente 4 xícaras (chá) de pão branco adormecido por 1 dia e tempere com 1 colher (chá) de sal, ½ colher (sopa) de páprica em pó e salsinha picada a gosto. Sirva com o peru.

Postagens mais visitadas deste blog

Pra Resgatar Os Filhos , O Casal Fará Uma Guerra !!!! Amor , Na Próxima Vida , ( Juntos O Casal ) , Vamos Voltar Ao Nosso Verdadeiro Planeta de Origem ; E ( Juntos O Casal ) , Encarará A Árdua e Arriscada Missão de Resgatar Os Nossos Filhos ( que ficaram sob custódia , tutela e proteção interplanetária depois de sua morte por lá ) !!!! Amor , A Nossa Missão Pra Próxima Vida ; É Juntos , O Casal Voltar Pro Nosso Verdadeiro Planeta de Origem ; e Juntos ( O Casal ) , Resgatar , Pegar de Novo Os Nossos Filhos !!! Querido , Estou Contigo Nessa !!!!! Amor , Lá no nosso Planeta de Origem .Tudo é tão , muito mais avançado , complexo , evoluído , muito mais do que Nesse Planeta Chamado Terra !!! Afinal ; Nós O Casal , Originalmente Somos de Lá , Pertencemos Á Ele e voltarmos ao nosso planeta de origem se torna o óbvio , o básico , o normal.. Amor , Estou Junto Contigo Nessa Maravilhosa Jornada , Nessa Grandiosa Empreitada !!!! O Casal Voltar Ao Seu Planeta de Origem !!! Onde tudo é muito mais lindo, exato, belo, perfeito do que Aqui No Planeta Terra !!!! Amor , Estou preparada e pront para na próxima vida , Voltarmos , Irmos pro nosso Planeta de Origem !!!! Seremos muito felizes vivendo, existindo , habitando lá !!! Amor Estou Contigo Nessa , Voltarmos, Regressarmos Ao Nosso Planeta de Origem !!!!! Lá tudo se encontra está 100% puro , exato , perfeito ; terra , água , ar , Biologia , Ecossistema animais, plantas , tudo tão lindo , verdinho , puro , quase que intocado , que nunca foi mexido , alterado, adulterado , prejudicado....... Amor , Do jeito que o Planeta Terra está tão condenado, destruído, acabado ; que tal na próxima vida , voltarmos ao nosso planeta de origem , da onde nóis dois somos , , fazemos parte , somos seres habitantes pertencemos ???? Lá tudo é tão puro, tão perfeito , vida , ar , água , natureza , biologia , animais , plantas , vegetação.... Amor , estou pronta , preparada , pra na próxima vida viver junto, contigo no nosso planeta de origem... Com tudo perfeito, exato , em ordem em nosso verdadeiro e original planeta , Não seríamos muito mais felizes vivendo, habitando lá no mesmo ????

Pra Resgatar Os Filhos , O Casal Fará Uma Guerra !!!! Amor , Na Próxima Vida , ( Juntos O Casal ) , Vamos Voltar Ao Nosso Verdadeiro Planeta de Origem ; E ( Juntos O Casal ) , Encarará A Árdua e Arriscada Missão de  Resgatar Os Nossos Filhos ( que ficaram sob custódia , tutela e proteção interplanetária depois de sua morte por lá ) !!!! Amor , A Nossa Missão Pra Próxima Vida ; É Juntos , O Casal Voltar Pro Nosso Verdadeiro Planeta de Origem ; e Juntos ( O Casal ) , Resgatar , Pegar de Novo Os Nossos Filhos !!! Querido , Estou Contigo Nessa !!!!! Amor , Lá no nosso Planeta de Origem  .Tudo é tão , muito mais avançado , complexo , evoluído , muito mais do que Nesse Planeta Chamado Terra !!! Afinal ; Nós O Casal , Originalmente Somos de Lá , Pertencemos Á Ele e voltarmos ao nosso planeta de origem se torna o óbvio , o básico , o normal.. Amor , Estou Junto Contigo Nessa Maravilhosa Jornada , Nessa Grandiosa Empreitada !!!! O Casal Voltar  Ao Seu Planeta de Origem !!! Onde tu...
Leia mais

Amor , ( Você pode fazer isso , Faça Isso ) , Conserte , Repare , Corrija, Arrume , Renicie Todo O Sistema Policial , ( Você Em Pensamento , Você Em Mentalização , Atire Nele ) !!! Querido , Faça Isso , Só pelo pensamento , mente , imaginação , Você ( Pensando , imaginando dando vários tiros na placa mãe , no poderoso, avançado , complexo e evoluído circuito básico, padrão do sistema policial mestre , na base de toda a configuação geral dele ) , Você pode arrumar , consertar , arrumar , corrigir ele ; e assim proteger, defender , amparar , cuidar dele e da gente.. Amor , Descobri um modo, um jeito de Você reparar , consertar , arrumar corrigir o problema , a falha , o bug , existente no sistema policial , Querido, Feche os olhos e pense , imagine Você dando vários tiros na placa , no circuito mestre padrão do sistema policial ; que isso vai corrigi-lo , repara-lo , concerta-lo e vai impedir que eles tenham acesso á ele, vai dificultar com que eles peguem ele pra eles..... Amor , Você tem em mãos o poder pra fazer isso ; reparar , corrigir , consertar o bug, a falha , o erro apresentado no sistema policial.......Pense você dando vários tiros nele que isso vai dar certo , vai arrumar , consertar , corrigir a falha , o erro, o bug detectado, apresentado Nele...

Amor , ( Você pode fazer isso , Faça Isso ) , Conserte , Repare , Corrija, Arrume , Renicie Todo O Sistema Policial  , ( Você Em Pensamento , Você Em Mentalização , Atire Nele ) !!!  Querido , Faça Isso , Só  pelo pensamento , mente , imaginação , Você ( Pensando , imaginando dando vários tiros na placa mãe , no poderoso, avançado , complexo e evoluído circuito básico,  padrão do sistema policial mestre , na base de toda a configuação geral dele ) , Você pode arrumar , consertar , arrumar , corrigir ele ; e assim proteger, defender , amparar , cuidar dele e da gente.. Amor , Descobri um modo, um jeito de Você reparar , consertar , arrumar corrigir o problema , a falha , o bug , existente no sistema policial ,  Querido, Feche os olhos e pense , imagine Você dando vários tiros na placa , no circuito mestre padrão do sistema  policial ; que isso vai corrigi-lo , repara-lo , concerta-lo e vai impedir que eles tenham acesso á ele, vai dificultar com que eles peg...
Leia mais

Os países que mais acessaram O Blog CBG durante o dia : Pódio : 1- Brasil , 2-Estados Unidos , 3-Singapura , 4-França , Alemanha , Hong Kong , México , 4-Israel , Bélgica , Canadá , Índia :

Os países que mais acessaram O Blog CBG durante o dia : Pódio : 1- Brasil , 2-Estados Unidos , 3-Singapura , 4-França , Alemanha , Hong Kong , México , 4-Israel ,  Bélgica , Canadá , Índia : Brasil 380 Estados Unidos 350 Singapura 50 França 30 Alemanha 30 Hong Kong 30 México 30 Israel 5 Bélgica 5 Canadá 5 Índia 5 Outro 250
Leia mais