Receita : Pernil Assado Com Batata:

Ingredientes :

2,5 kg de pernil desossado

1 copo de vinagre branco

1 pimentão verde

1/2 xicara de suco de limão

1/2 xícara de azeite

2 cebolas médias

6 dentes de alho

2 cubos de caldo de carne

1 xícara de agua

6 batatas médias

Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparar :

1. Coloque o pernil em uma vasilha onde as bordas sejam maiores que a altura do mesmo
3. Jogue o vinagre sobre o pernil, reserve
4. Bata no liquidificador o pimentão, o limão, o azeite, a cebola, o caldo de carne, o sal, a pimenta-do-reino e a água, bata até formar uma pasta
5. Reserve
6. Lave o pernil com água corrente para retirar o vinagre
7. Dê diversos furos com faca no pernil
8. Jogue a pasta sobre o pernil, o tempero deverá cobrir toda a peça da carne
9. Reserve por 12 horas em geladeira com a vasilha coberta, de preferência com filme plástico
10. Leve ao forno por 1 hora com papel alumínio a carne com um pouco do tempero usado (a carne já deve estar no ponto de cozimento e com um pouco de caldo)
11. Depois desse tempo, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, ainda com papel alumínio
12. Após, retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar por, mais ou menos, mais 1 hora
13. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do forno