Receita : Salada de feijão branco com ervas e couve :

 

Ingredientes:

1 xíc. de feijão branco,
2 folhas de louro,
2 dentes de alho picados,
1 col. (sopa) de azeite,
6 col. (sopa) de ervas picadas (sálvia e salsa),
1 col. (chá) de canela em pó,
2 col. (chá) de sal,
6 folhas de couve em tiras finíssimas,
1 col. (sopa) de raspas de casca de limão,
2 col. (sopa) de suco de limão, manjericão.

Modo de preparo:

Lave feijão e deixe de molho por 12 horas numa tigela com 1/2 litro de água. Escorra e ponha feijão numa panela de pressão com 1/2 litro de água e louro. Tampe. Cozinhe por 15 min. Tire do fogo, retire a pressão e abra. Reserve. Numa panela, frite alho no azeite. Misture feijão, 4 col. (sopa) do caldo de cozimento, ervas, canela e metade do sal. Tire do fogo. Reserve. Tempere couve com raspas e suco de limão e sal restante. Sirva com feijão.