Modo de Preparo :
- O primeiro passo é lavar o trigo para quibe
- Depois, deixe descansar
- Pegue as batatas, descasque-as, cozinhe-as por 20 minutos e passe-as no espremedor
- Vai ficar como um purê
- Misture-o ao trigo, a cebola e a hortelã, o cheiro-verde, o sal, a pimenta, a farinha de rosca para dar liga e amasse bem com a mão
- Quando a massa estiver consistente e não grudar mais na mão, estará no ponto certo
- Despeje a massa em um refratário untado com manteiga
- Estenda-a bem na forma
- Corte a massa em tiras antes de levá-la ao forno
- Regue a massa com azeite e leve ao forno por cerca de 35 minutos
- O quibe também pode ser recheado e frito