Receita-Bolinhos de fubá com queijo :

Ingredientes

4 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de creme vegetal (margarina)

1 clara

1 ovo

Meia xícara (chá) de leite de coco

3 colheres (sopa) de queijo-de-minas-cura ralado no ralo grosso

Meia xícara (chá) de fubá

Meia xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1-Unte e enfarinhe 12 fôrmas para empada (7 cm de diâmetro). Reserve.

2-Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

3-Em uma tigela, misture o açúcar, o creme vegetal, a clara e o ovo até obter um creme homogêneo.

4-Adicione o leite de coco, o queijo, o fubá e a farinha e misture até que a massa fique pastosa.

5-Junte o fermento e misture delicadamente.

6-Disponha porções de massa nas fôrmas, deixando espaço para que a massa cresça. Coloque as fôrmas dentro de uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve-as ao forno por 15 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

7-Desenforme enquanto os bolinhos ainda estiverem mornos. Sirva-os mornos ou frios.

Variação

Se preferir, utilize queijo minas padrão ao invés de queijo meia-cura.

Dica

Para servir, acondicione os bolinhos em formas de papel frisado.

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