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Receita : Farofa de Abacaxi :

ingredientes 

  • 2 colheres de manteiga
  • 1 cebola média picadinha
  • 5 fatias de abacaxi aproximadamente 1 dedo de espessura cortada em cubos
  • 2 colheres de açúcar
  • 4 colheres de uvas passas
  • 1 xícara de farinha de mandioca
  • Sal a gosto
  • Salsa finamente picada

modo de preparo

Pique o abacaxi e leve ao fogo, numa panelinha, com açúcar (cerca de 2 ou 3 colheres, dependendo do abacaxi). Deixe ferver uns 3 ou 4 minutos. Escorra e reserve.Numa frigideira ou panela, leve ao fogo a manteiga e deixe que derreta. Acrescente a cebola e refogue até que esteja transparente.Junte o abacaxi e as uvas passas. Refogue bem.Junte a farinha de mandioca, suficiente para soltar os ingredientes. Mexa continuadamente por alguns instantes. Tempere com sal. Lembre-se que o sal fará ressaltar o doce do abacaxi. Coloque a salsinha, mexa bem e desligue o fogo.

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